天ぷらについて検索していると、「語源はポルトガル語らしい」という断片的な情報だけが出てきて、かえってモヤモヤした経験はありませんか？ 私自身、初めてこのテーマを深掘りしたとき、「え、断食の期間に揚げ物ってどういうこと？」と混乱し、思わず手を止めた記憶があります。 でも、調べれば調べるほど、天ぷらの背景には宗教・言語・南蛮文化が絡み合う“人間くさいドラマ”が隠れていると知り、驚きとワクワクが一気にこみあげてきました。 天ぷらは単なる和食ではありません。400年前から続く「異文化交流の化石」でもあるのです。 ...